Bobó de Camarão Tradicional: Receita Cremosa, Fácil e Cheia de Sabor. 🍤
O Bobó de Camarão é um dos pratos mais famosos da culinária brasileira, especialmente da Bahia. Com textura cremosa e um sabor marcante, essa receita combina camarões suculentos, mandioca, leite de coco e azeite de dendê, resultando em uma refeição sofisticada e irresistível. Muito apreciado nos melhores restaurantes brasileiros, é perfeito para um almoço especial ou um jantar inesquecível.
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| Bobó de Camarão Tradicional Cremoso em Panela de Barro |
🍽️ Rendimento
Serve 6 pessoas.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
🧰 Utensílios Utilizados
Panela funda ou panela de barro
Colher de pau ou espátula de silicone
Tigela para temperar os camarões
Travessa ou pratos para servir
🛒 Ingredientes
Para o bobó
1 kg de camarão médio limpo
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca descascada
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados sem sementes
1 pimentão vermelho picado
½ pimentão amarelo picado
Coentro fresco picado a gosto
Cebolinha picada a gosto
Acompanhamentos
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga
Fatias de limão
Molho de pimenta (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca
Cozinhe a mandioca até ficar muito macia. Retire os fios centrais e bata no liquidificador com o leite de coco e um pouco da água do cozimento até obter um creme bem liso.
2. Tempere os camarões
Misture os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve por cerca de 15 minutos.
3. Prepare o refogado
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho, os tomates e os pimentões. Cozinhe até formar um molho bem encorpado.
4. Finalize o bobó
Junte o creme de mandioca ao refogado, misture bem e adicione o azeite de dendê.
Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Acrescente os camarões e cozinhe apenas por 4 a 5 minutos, até ficarem rosados.
Finalize com bastante coentro e cebolinha.
💡 Dica do Chef
O grande segredo do Bobó de Camarão é não cozinhar demais os camarões. Eles ficam muito mais macios e suculentos quando cozinham por poucos minutos. Utilize mandioca de boa qualidade e bata bem o creme para garantir uma textura extremamente cremosa.
🍷 Harmonização
Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem. Quem prefere uma bebida tipicamente brasileira pode optar por uma caipirinha de limão ou de maracujá.
🥗 Sugestão de acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga
Salada verde com folhas frescas e tomate
Molho de pimenta artesanal
📊 Informações nutricionais (por porção)
Calorias: aproximadamente 520 kcal
Proteínas: 34 g
Carboidratos: 32 g
Gorduras: 28 g
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Bom apetite!
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